Menentukan Kadar Siklamat Metode Gravimetri

By p17120221007_gitalia | Updated: Feb. 19, 2023, 3:34 p.m.

Slideshow Video

SHARE THE AWESOMENESS

Education

create your own animated videos for free

_abc cc

* Powtoon is not liable for any 3rd party content used. It is the responsibility of each user to comply with 3rd party copyright laws.

Embed code

Select a size, the embed code changes based on your selection.

_abc Powtoon Transcript

Menentukan Kadar Pemanis Buatan Siklamat Metode Gravimetri
Kata Kunci : 
Bahan Tambahan Pangan, Pemanis Buatan, Metode Gravimetri
Gitalia Deswita Putri
1A Anafarma 
P17120221007
Bahan tambahan pangan adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk (Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia, 2012)
PENDAHULUAN

Bahan Tambahan Pangan
Bahan tambahan pangan berupa pemanis umumnya dikonsumsi oleh masyarakat yang menderita diabetes dan obesitas (Nadipelly,2017). Hal tersebut bertujuan agar penderita diabetes dan obesitas tetap mendapatkan rasa manis pada makanan, tetapi tidak dimetabolisme dalam tubuh (H. Hartini, 2020)
Pemanis merupakan senyawa kimia yang sering ditambahkan dan digunkan untuk keperluan produk pangan, industri, serta minumandan makanan kesehatan (H. Tutut, dkk, 2015)
PENDAHULUAN

Pemanis Buatan Siklamat 
Penggunaan siklamat sebagai pemanis buatan, selain dapat membantu menggantikan gula pada pasien diabetes dan obesitas ternyata siklamat juga memiliki dampak negative. Dampak negatif siklamat dalam jangka pendek dapat menyebabkan mual, sakit kepala dan muntah (H. Hartini, 2020)
Metode gravimetri merupakan metode yang digunakan untuk menentukan kuantitas suatu analit dengan pengendapan (H. Hartini, 2020)
PENDAHULUAN

Metode Gravimetri
 Metode gravimetri pengendapan adalah salah satu metoda gravimetri yang didasarkan pengukuran massa. Prinsipnya analit (solut) diubah menjadi endapan yang sukar larut, endapan itu kemudian disaring, dicuci bebas dari pengotor dan diubah menjadi hasil yang diketahui komposisinya oleh pemanasan yang sesuai (Indayatmi, 2019)
Prosedur Menentukan Kadar Siklamat ?
Prosedur dilakukan dengan metode pengendapan
Aplikasi

SNI 01-0222-1995
mempersyaratkan bahwa batas
maksimum penggunaan sakarin adalah
300 mg/kg dan siklamat 3000 mg/kg  (Gunawan, dkk, 2002)

Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa jenis
pemanis buatan berpotensi menyebabkan tumor dan bersifat karsiogenik.

World Health Organization (WHO) menyatakan adanya batas maksimum natrium siklamat yang boleh dikonsumsi perhari atau Acceptable Daily Intake (ADI) yakni 11 mg/kg berat badan. 
(Lia Melinda, 2022)

Metode Gravimetri Siklamat Pada Sirup
Prosedur dilakukan dengan metode pengendapan
Contoh Prosedur Menentukan Kadar Siklamat
Sumber Jurnal : Siska Musiam, dkk, 2016, "PENETAPAN KADAR SIKLAMAT DALAM SIRUP MERAH YANG DIJUAL DI BANJARMASIN UTARA", Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin, Indonesia
PENDAHULUAN

HCL
10 %
Bahan Pengujian
NaNO2
10 %
BaCl2
10 %
Siklamat
Aquadest
Sumber Jurnal : Siska Musiam, dkk, 2016, "PENETAPAN KADAR SIKLAMAT DALAM SIRUP MERAH YANG DIJUAL DI BANJARMASIN UTARA", Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin, Indonesia
PENDAHULUAN

Neraca
Alat Pengujian 
Kertas Saring
Gelas Analitik
Pipet Volume
Labu Ukur
Hot Plate
Batang Pengaduk
Sumber Jurnal : Siska Musiam, dkk, 2016, "PENETAPAN KADAR SIKLAMAT DALAM SIRUP MERAH YANG DIJUAL DI BANJARMASIN UTARA", Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin, Indonesia
PENDAHULUAN

1.
Prosedur
2.
3.
Saring larutan sirup dengan kertas saring.
Filtrat hasil penyaringan ditambahkan 10 ml larutan HCl 10% dan 10 ml larutan BaCl2  10%  lalu  didiamkan.
Setelah 30 menit larutan disaring lagi
Sumber Jurnal : Siska Musiam, dkk, 2016, "PENETAPAN KADAR SIKLAMAT DALAM SIRUP MERAH YANG DIJUAL DI BANJARMASIN UTARA", Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin, Indonesia
PENDAHULUAN

4.
Prosedur
5.
6.
Setelah 30 menit larutan disaring lagi
Tambahkan 10 ml NaNO2 10%. 
Larutan selanjutnya dipanaskan di atas hot plate  pada suhu 125 - 130ºC
Sumber Jurnal : Siska Musiam, dkk, 2016, "PENETAPAN KADAR SIKLAMAT DALAM SIRUP MERAH YANG DIJUAL DI BANJARMASIN UTARA", Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin, Indonesia
PENDAHULUAN

Prosedur
Kemungkinan Hasil
Jika terbentuk endapan putih maka sampel positif mengandung siklamat.
Endapan yang terbentuk kemudian dipisahkan dari filtratnya, dikeringkan, dan ditimbang untuk diukur beratnya secara gravimetri. 
Sumber Jurnal : Siska Musiam, dkk, 2016, "PENETAPAN KADAR SIKLAMAT DALAM SIRUP MERAH YANG DIJUAL DI BANJARMASIN UTARA", Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin, Indonesia
PENDAHULUAN

Pembahsan & Hasil
Pembahasan
 Endapan yang dihasilkan dari proses identifikasi siklamat pada saat penelitian adalah endapan merah muda sampai tua.

Endapan berwarna yang dihasilkan merupakan efek dari warna dasar sampel sirup tersebut yang berwarna merah.

Endapan merah muda sampai dianggap sama dengan endapan putih yang dihasilkan dari reaksi positif adanya sampel yang  mengandung siklamat
Sumber Jurnal : Siska Musiam, dkk, 2016, "PENETAPAN KADAR SIKLAMAT DALAM SIRUP MERAH YANG DIJUAL DI BANJARMASIN UTARA", Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin, Indonesia
PENDAHULUAN

Pembahsan & Hasil
 Hasil
 Endapan yang dihasilkan adalah endapan berwarna bukan endapan putih walaupun sudah ditambahkan arang aktif untuk menghilangkan warna dasar dari sampel
 Penentuan Hasil
Endapan barium sulfat yang didapat dianalogikan 	dengan besarnya siklamat yang ada. 
Ini dikarenakan dalam mekanismenya jumlah mol siklamat yang bereaksi sama dengan jumlah mol barium sulfat yang didapat.
Daftar Pustaka
Compliance is an act of complying to particular rules or laws.
Siska Musiam, dkk, 2016, "PENETAPAN KADAR SIKLAMAT DALAM SIRUP MERAH YANG DIJUAL DI BANJARMASIN UTARA", Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin, Indonesia

Peraturan Menteri Kesehatan (Permenkes) Nomor 033 Tahun 2012
tentang bahan tambahan pangan

Nadipelly, J. (2017) ‘Role of Artificial Sweeteners in Development of Type 2 Diabetes mellitus (DM): A Review’, Texila  International  Journal  of  Basic  Medical  Sciences,  2(2),  pp. 63–70. doi: 10.21522/tijbms.2016.02.02.art009.

Lia Melinda, dkk, 2022, "Identifikasi Pemanis Buatan (Siklamat) pada Penjual Minuman Es Teh Keliling di Sekolah Dasar Kelurahan Melayu Kecamatan Tenggarong", Universitas Muhammadiyah Kalimantan Timur

Daftar Pustaka
Indayatmi, 2019, "PENERAPAN MODEL PROJECT BASED LEARNING DENGAN PENDEKATAN SAINTIFIK UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR ANALISIS GRAVIMETRI", SMK Negeri 2 Depok Sleman Yogyakarta

Hartini H., dkk, "PENETAPAN KADAR PEMANIS BUATAN (Na-Siklamat) PADA SELAI DENGAN METODE GRAVIMETRI", Akademi Kesehatan John Paul II Pekanbar

Siska Musiam, dkk, 2016, "PENETAPAN KADAR SIKLAMAT DALAM SIRUP MERAH YANG DIJUAL DI BANJARMASIN UTARA", Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin

Gunawan, dkk, 2002 "STUDI ANALISIS LOGAM RUNUT NIKEL DAN KOBALT DALAM BATUAN SAPROLIT DENGAN METODA EKSTRAKSI DAN PENGENDAPAN", Jurusan Kimia FMIPA Universitas Diponegoro

Terima Kasih
Add Subtitle
Tugas Kimia Analitik Kuantitatif

Menentukan Kadar Siklamat Metode Gravimetri

Copy this link to share with friends and colleagues:

WELCOME TO POWTOON!